《折月煮酒》是宋朝词人姜夔的一首词，全诗如下：
折月煮酒，银船映水，夜泛西湖。
歌扇轻摇，花影绰约，笙笛尽管吹尽，月色依然如故。
春水生烟，烟罩渔舟，四野无边。
清风阵阵，吹开眼眸，醉里醒来，已是秋光满园。
这首词描绘了一幅西湖夜游的画面，词人乘着小船泛舟西湖，煮酒赏月，歌扇轻摇，花影绰约，笙笛齐鸣，月色如水。春水生烟，烟雾笼罩着渔舟，四野无边。清风阵阵吹来，吹醒了词人的醉意，醒来时已是秋光满园。
全词语言清新优美，意境清幽雅致，展现了词人闲适悠然的生活情调和对西湖美景的赞叹之情。
《折月煮酒》是一首抒情词，词人以细腻的笔触描绘了西湖夜景之美，表达了词人对西湖的热爱之情。
词的上片写夜晚的西湖美景。开头两句，“折月煮酒，银船映水，夜泛西湖。”词人乘着小船泛舟西湖，一边煮酒一边赏月。银船是指小船，银光闪闪的月亮倒映在水中，小船在湖中穿行，犹如一艘银色的船只。
接着两句，“歌扇轻摇，花影绰约，笙笛尽管吹尽，月色依然如故。”词人一边听歌一边赏花，歌扇轻摇，花影绰约，笙笛齐鸣，热闹非凡。但是，即使笙笛吹尽，月色依然如故。
词的下片写清晨的西湖美景。开头两句，“春水生烟，烟罩渔舟，四野无边。”清晨的西湖，春意盎然，湖水上烟雾缭绕，渔舟隐没在烟雾之中，四野无边。
接着两句，“清风阵阵，吹开眼眸，醉里醒来，已是秋光满园。”清风阵阵吹来，吹醒了词人的醉意，醒来时已是秋光满园。这句词写词人从醉梦中醒来，发现已是秋意浓浓。
《折月煮酒》全词语言清新优美，意境清幽雅致，展现了词人闲适悠然的生活情调和对西湖美景的赞叹之情。