满江红结尾诗“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。” 这是岳飞在宋、金战争危急时刻，为了激发军队的斗志，表达保卫国家、收复失地的决心而写的。这首诗气吞山河，豪气干云，激励了无数后人。
第一句“壮志饥餐胡虏肉”，表达了岳飞对金军侵略者的深切仇恨。他对金人的残暴行为感到痛心疾首，并立志要为国除害。
第二句“笑谈渴饮匈奴血”，表达了岳飞对金军侵略者的蔑视。在他的眼里，金人不过是待宰的羔羊，根本不值一提。
这两句诗充分体现了岳飞的爱国主义精神和英雄气概。也正是因为如此，他才能在金军铁蹄下取得了辉煌的胜利。
末二句“待从头、收拾旧山河，朝天阙。”，表达了岳飞收复失地、统一祖国的决心。他相信，只要将士们齐心协力，就一定能够战胜金人，将被占领的土地收复回来。
最后一句“朝天阙”，则表达了岳飞对皇帝的忠诚。他愿将自己的一生献给国家，为皇帝效命。
这首诗雄壮有力，气吞山河，充分体现了岳飞的爱国主义精神和英雄气概，也反映了当时宋金战争的激烈和残酷。千年以来，一直被人们传颂。