杜牧诗里的荔枝，是指唐代南方特产的荔枝。荔枝是一种热带水果，原产于中国南部，在唐代岭南地区种植广泛，是岭南人民喜爱的水果。荔枝果肉细腻，风味独特，深受皇室贵族的喜爱。唐代诗人杜牧在诗中多次提到荔枝，赞美其美味可口，令人回味无穷。
杜牧在诗中对荔枝的赞美之情溢于言表。他曾在《岭南》一诗中写道：“荔枝红玉颗，榴花照眼明。火龙御香草，瘴雾潜神兵。”这首诗中，杜牧将荔枝比作“红玉颗”，形容其晶莹剔透、色泽鲜艳。他还将荔枝与榴花相比较，认为荔枝比榴花更加鲜艳夺目。
在《过鄠县》一诗中，杜牧写道：“杜陵柑子树，橙叶正离披。红荔排青林，报道火云低。”这首诗中，杜牧将荔枝比作“火云”，形容其颜色鲜红，如同火烧云一般。他还将荔枝与柑子和橙子相比较，认为荔枝比这两种水果更加美味可口。
在唐代，荔枝是岭南地区的特产，也是皇室贵族的贡品。唐玄宗非常喜欢吃荔枝，他曾下令让岭南地区进贡荔枝。荔枝从岭南运往长安，需要花费很长的时间，为了保证荔枝的新鲜，唐玄宗命人用冰块将荔枝冷藏运输。
荔枝在唐代的盛行，也推动了荔枝种植业的发展。在岭南地区，荔枝种植面积不断扩大，荔枝产量也大幅度提高。荔枝成为岭南地区的主要经济作物之一，也为岭南人民带来了丰厚的收入。
在唐代，荔枝经常出现在诗人的诗作中。诗人们对荔枝的赞美之情，也反映了荔枝在唐代社会中的重要地位。荔枝不仅是一种美味的水果，也是一种珍贵的贡品，更是唐代经济繁荣的象征。
荔枝在杜牧诗中的意象，代表了唐代诗人对美好事物的追求和对美好生活的向往。荔枝的美味可口，也象征着唐代社会生活的富庶和繁荣。