采薇，指古代戍卒饥饿时采薇充饥，寓意饥馑之苦，常用来比喻从军征战的艰辛。
《诗经·小雅·采薇》：“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫知我哀！”这是一首戍卒的思乡诗，写出了戍卒在异乡的艰苦生活和对家乡的思念之情。
《左传·襄公二十九年》：“楚师败绩，获其大夫伯州犁，以献于秦。秦伯谓之曰：‘子，楚之良也，彼将以子为戮。吾舍之，子将何报焉？’对曰：‘臣闻明君绝恶于境内，不使害成于外，是以境内安而境外服。君若赦臣，不唯楚国之福，亦秦国之福也。’秦伯悦，遂赦之。乃复求车马器服，以如楚。楚共王郊劳之，问其所以能免。对曰：‘秦伯有大德于楚国，故舍臣。’王曰：‘何德焉？’对曰：‘昔者敝邑与晋战，晋师败绩，获敝邑之大夫，以献于秦。秦伯谓之曰：“子，晋之良也，彼将以子为戮。吾舍之，子将何报焉？”敝邑之大夫对曰：“臣闻明君之德，四海之内，莫不闻焉。今君以臣为戮，是绝交于晋也。二国不交，君之利也。君若舍之，是结交于晋也。二国相交，君之福也。”秦伯悦，遂赦敝邑之大夫，完其车马器服，而遣之。敝邑是以获全。今昔夷惠以报德也。’楚共王大悦，赐之车马器服，而复其官。”这是春秋时期楚国大夫伯州犁的一段故事，讲述了他如何通过讲述秦伯的恩德而免于一死，并使楚秦两国结交的故事。
《史记·廉颇蔺相如列传》：“赵奢者，赵之名将也。尝以卒二万人，破秦军于阏与。秦昭王闻之，大怒。使左庶长王龁将锐卒五万，伐赵。奢以计诱秦军，秦军悉锐以逐赵奢。赵奢伏兵袭秦军，大破之。”这是战国时期赵国名将廉颇的故事，讲述了他如何通过计策诱敌深入，大败秦军的经过。
这些都是关于采薇的典故，从中可以看出，采薇不仅仅是单纯的采摘野菜，它还有着丰富的文化内涵，代表了人们对饥馑之苦的同情和对从军征战的艰辛的理解。