唐朝的诗人对梅花情有独钟，留下了许多脍炙人口的梅花诗篇。
墙角数枝梅，凌寒独自开。
遥知不是雪，为有暗香来。
这首诗写出了梅花不畏寒冷，凌寒独自开花的坚韧精神。诗人通过对梅花外形和香气的描写，赞美了梅花的傲骨和高洁。
驿外断桥边，寂寞开无主。
已是黄昏独自愁，更著风和雨。
无意苦争春，一任群芳妒。
零落成泥碾作尘，只有香如故。
这首诗写出了梅花在风霜雨雪中傲然绽放、不与群芳争春的高洁品格。诗人通过对梅花外形的描写，赞美了梅花的坚韧和无私奉献精神。
雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻。
香溢清绝玉肌丰，堪爱浓艳三分露。
素面偏宜见天真，洗妆出水芙蓉句。
老来诗意转萧疏，为惜春光惜颜色。
这首诗写出了梅花在寒冬中绽放、象征着春天的到来。诗人通过对梅花外形的描写，赞美了梅花的美丽和高雅。
宋词中的梅花诗也十分丰富，宋代词人在梅花诗中，更多地抒发了对梅花品格的赞美和对人生的感悟。
梅花雪里横斜，暗香浮动月黄昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。
晓看天色暮看山，远近高低各不同。
不须待到春风至，一一奇花报琼芳。
这首词写出了梅花在雪中傲然绽放、暗香浮动的美丽景象，赞美了梅花的坚韧和高雅。词人通过对梅花外形和香气的描写，表达了对梅花品格的赞美和对人生的感悟。
雪里梅花，和诗就酒，一番花满自然。
小园香径里，踏碎琼瑶万点。
莫恨春来迟，无端二月花飞。
只恐琼楼玉宇，高处不胜寒。
这首词写出了梅花在雪中绽放、香飘十里的美丽景象，表达了词人对梅花品格的赞美和对人生的感悟。词人通过对梅花外形和香气的描写，抒发了对春天的渴望和对美好生活的向往。
旧时月色，算几番照我，梅边吹笛。
唤起玉人，不管清寒与攀摘。
何逊而今渐老，都忘却春风词笔。
但怪得竹外疏花，香冷入瑶席。
这首词写出了梅花在月色中绽放、香气袭人的美丽景象，表达了词人对梅花品格的赞美和对人生的感悟。词人通过对梅花外形和香气的描写，抒发了对青春的怀念和对美好生活的向往。