雪梅这首诗的题目意思是：在雪中绽放的梅花。
第一句“梅须逊雪三分白”，意思是梅花的颜色虽然白，但也比不上雪的白。
第二句“雪却输梅一段香”，意思是雪虽然白，但没有梅花的香气。
这两句诗对比了梅花的颜色和雪的颜色，以及梅花和雪的香味，得出了梅花的颜色虽然不如雪白，但梅花的香气却胜过雪的结论。
这首诗的题目“雪梅”，既是对诗歌内容的概括，也是对诗歌意境的总结。