《文胜质则史》出自《礼记·乐记》，是孔子对诗经的评价。诗经是中国最早的诗歌总集，收录了从西周初年到春秋中叶的诗歌305篇，反映了当时社会的政治、经济、文化和风俗。
《文胜质则史》这句话的意思是，如果诗歌的文采超过了其内容，那么就会变成历史。这说明孔子认为，诗歌应该以质朴为本，文采为用，如果文采超过了质朴，那么就会失去诗歌的本来面目。
孔子之所以有这样的评价，是因为他认为诗歌是用来反映社会的，如果诗歌失去了质朴，那么就无法真实地反映社会。诗歌应该像一面镜子，照出社会的本来面目，如果诗歌被文采所掩盖，那么就无法起到这个作用。
孔子的这个评价对后世的诗歌创作产生了深远的影响。历代诗人都以《诗经》为榜样，追求诗歌的质朴和真实。即使在今天，孔子的这个评价仍然有其借鉴意义。