王维的《酬张少府》诗，是写给张少府的。张少府是唐玄宗开元初年到天宝初年间的一位官员，姓名不详，曾任少府监，后出任幽州刺史。王维与张少府是好友，二人经常诗酒唱和。这首诗是王维在张少府离任幽州时，写来贈别他的。
酬：酬答、答谢的意思。
少府：官名，掌管宫廷财务和苑囿的官员。
诗：一种文学体裁，以韵律为基础，表达思想感情。
因此，《酬张少府》诗的题目，可以解释为：答谢张少府的诗。