唐代李绅写了有诗云：“九月江南稻正香，但诗人却叹秋光短。”诗中的江南指今天长江中下游地区，这一带也是当时全国水稻种植最发达的地区。粮食的丰收为国家税收奠定了基础。宋代范仲淹的《范益斋日录》有如下记载：“江南之赋，赋以稻米”。
稻香既是美丽景色，也是秋收的象征。人们在感受收获喜悦的同时，也对劳动人民的辛勤付出致以崇高的敬意。