淮中晚泊犊头诗题意思是指在淮河中游，诗人于傍晚时分将船停靠在犊头山边，并创作了一首诗。
唐代诗人李白曾多次游览犊头山，并留下了许多脍炙人口的诗篇。其中，最为著名的一首当属《早发白帝城》：“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”这首诗描写了诗人从白帝城出发，沿江东下，一日之内便抵达江陵的壮观景象。诗中，“两岸猿声啼不住”一句，更是成为千古名句，为后世诗人竞相模仿。
除了李白之外，杜甫、白居易、刘禹锡等唐代著名诗人も曾到犊头山游览并创作诗篇。这些诗篇为犊头山增添了浓厚的文化底蕴，使之成为中国传统文化诗词歌赋的真实背景。
清康熙五十年（1711年）春，大学士张鹏翮游览犊头山，见当地有民谣《大头犊牛》，叹山名俗语不雅，遂命知县刘灿易其名为“燕山”。不久，张鹏翮以“大言欺君”罪名被革职下狱，赐死于狱中。雍正帝继位后，于雍正元年（1723年）下诏恢复犊头山原名，并御赐“犊头诗碑”，以示其与张鹏翮划清界限。
犊头诗碑现存凤阳县博物馆，为清代著名书法家王铎所书。诗碑正文为汉字，背面则刻有满文。诗碑字迹清晰、遒劲有力，具有很高的艺术价值。
犊头诗碑不仅是一件珍贵的文物，也是中国传统文化诗词歌赋的真实背景。它见证了中国古代诗人对犊头山的热爱，也见证了清代皇帝对中国传统文化的重视。