寒食是中国的传统节日，也是中华民族的文化瑰宝。在寒食节期间，人们会吃冷食、禁火、踏青等，以纪念介子推。
清明节前一日，这一天汉族民间禁火、吃冷食，“寒食”由此得名。寒食节的起源，据传说是春秋时期晋文公重耳为纪念介子推而设。重耳讨伐骊姬之乱后，曾想将介子推封为大官，但介子推坚辞不受，并带着母亲归隐绵山。
重耳带兵攻打绛都，被赵盾、赵穿和屠岸贾围困在绵上，介子推冒着生命危险割下自己大腿的肉煮成汤，让重耳充饥。重耳见介子推如此忠义，便封介子推的母亲为介夫人，封介子推为介大夫，介子推坚辞不受，仍隐居绵山不肯出仕。
事后，晋文公才发现介子推在火海中，后悔不已，就下令在这一天不准生火，只能吃冷食，因此这一天就叫“寒食节”。为了纪念介子推，人们在寒食节吃冷食。