桂花在中国的传统文化中有着悠久的历史，早在先秦时期，就有关于桂花的记载。在诗经中，就有《七月》、《国风·南有嘉鱼》等篇章提到了桂花。到了汉代，桂花更是被视为吉祥的象征，被广泛种植在宫廷和园林之中。
桂花在古人眼中，是一种吉祥的象征。在《诗经·大雅·旱麓》中，就有“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫知我哀！”的诗句，其中“杨柳依依”和“雨雪霏霏”都是形容桂花的。而“行道迟迟，载渴载饥”和“我心伤悲，莫知我哀！”这两句话，则是形容桂花所带来的美好心情。
桂花在古人眼中，也是一种爱情的象征。在《楚辞·九歌·东皇太一》中，就有“桂花树兮满庭芳，愿得王子同赏之”、“月中有桂树，画影离人天”的诗句，其中“桂花树兮满庭芳”和“月中有桂树”这两句话，都是形容桂花的美好。而“愿得王子同赏之”和“画影离人天”这两句话，则是形容桂花所带来的爱情。
桂花在古人眼中，也是一种高洁的象征。在《论语·雍也》中，就有“君子无终食之间违仁，造次必于是，顚沛必于是”、“君子博学于文，约之以礼，亦可以弗畔矣”的诗句，其中“无终食之间违仁”和“博学于文，约之以礼”这两句话，都是形容君子的高洁。而“君子造次必于是，顚沛必于是”和“君子亦可以弗畔矣”这两句话，则是形容桂花所带来的高洁。