楚辞中的酒诗是指以酒为主题的诗歌，它起源于先秦时期，是楚国诗歌的代表之一。楚辞中的酒诗感情真挚，想象丰富，语言优美，在文学史上占有重要的地位。
楚辞中的酒诗主要分为两类：一类是抒发个人情感的酒诗，另一类是咏酒的酒诗。抒发个人情感的酒诗多以抒发个人的悲欢离合、身世之感为主要内容，咏酒的酒诗则多以赞美酒的香醇和美妙为主要内容。
楚辞中的酒诗中，最著名的莫过于屈原的《九歌·东皇太一》。这首诗歌以华丽的辞藻和丰富的想象，描绘了东皇太一的威严和神圣，表达了屈原对东皇太一的敬畏和崇拜之情。
楚辞中的酒诗对后世诗歌的发展产生了深远的影响。唐代诗人李白、杜甫、白居易等人都写过许多脍炙人口的酒诗，这些酒诗继承了楚辞中酒诗的抒情性和写意性，并在此基础上有所发展。宋代诗人苏轼、黄庭坚、陆游等人也写过许多酒诗，他们的酒诗风格多样，或豪放，或婉约，或雄健，或清丽。元代诗人关汉卿、王实甫等人的杂剧中也有许多酒诗，这些酒诗大多以抒发个人情感为主要内容，语言通俗易懂，具有很强的感染力。
楚辞中的酒诗是中国文学史上的瑰宝，它对后世诗歌的发展产生了深远的影响。楚辞中的酒诗表现了楚国人民对酒的喜爱和对生活的热爱，也反映了楚国人民的思想感情和精神风貌。