《采薇》是《诗经》周南中的一首诗，是西周初年卫国诗人创作的。此诗描写了士兵采薇充饥，思念家乡的情景，表达了对家乡的思念和对战争的厌恶。
《采薇》这首诗的创作背景是在西周初年，周武王灭商后，封其弟康叔于卫。康叔把殷民迁到卫国去，殷人思念故国，卫人亦常怀乡土之情，因而产生了这首诗。
《采薇》这首诗全诗共三章，每章四句。
第一章：薇亦作止，薇亦柔止。薇亦柔止，母也。
第二章：采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦暮止。
第三章：谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟。
全诗以薇起兴，以薇的苦味来比喻生活的艰难，以薇的柔嫩来比喻母亲的慈爱，以薇的生长来比喻故乡的亲切。诗中还运用了叠词、重章、比兴等修辞手法，使诗歌更加生动形象，耐人寻味。
《采薇》是一首充满深情、耐人寻味的诗歌，它不仅反映了西周初年卫国人民的思想感情，也表达了对和平与幸福的向往。