《采薇》是《诗经》中的第一首诗，也是最著名的诗歌之一。它讲述了一个士兵在战争结束后，回到家乡，采薇充饥的故事。
全诗共八章，每章四句，采用四言体。
第一章交代了士兵的背景：“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。”士兵离开家乡时，杨柳依依，春光明媚；回来时，却是雨雪霏霏，寒风刺骨。这说明士兵已经经历了漫长而艰苦的战争。
第二章写士兵的思乡之情：“东门之杨，其叶牂牂。西门之蒲，其叶萧萧。东方之日兮，彼姝者子，在其室兮。西方之月兮，彼姝者子，在其庐兮。”士兵回到家乡，看到东门外的杨树，叶子繁茂；看到西门外的蒲草，叶子萧萧。他想到故乡的亲人，东方的日出时，他们在自己的房间里；西方的月亮升起时，他们在自己的茅庐里。
第三章写士兵的采薇经历：“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫知我哀。鹿鸣呦呦，我闻之而有喜。”士兵在回乡的路上，经历了漫长而艰苦的旅程。他饥渴交加，心生悲哀，没有人知道他的苦楚。突然，他听到鹿鸣呦呦，心里感到一丝欣喜。
第四章写士兵的思乡之情：“陟彼南山，言采其薇。薇亦柔止，伊威在室。陟彼北山，言采其蕨。蕨亦萎止，伊威在野。”士兵登上南山，采摘薇菜。他想到故乡的妻子，柔弱贤惠，在家里等着他。他登上北山，采摘蕨菜。他想到故乡的妻子，憔悴枯萎，在田野里劳作。
第五章写士兵的采薇经历：“于嗟鸠兮，无食桑葚！于嗟女兮，无与士耽！士之耽兮，犹可说也。女之耽兮，不可说也。”士兵看到鸠鸟不食桑葚，他对妻子说：“不要与士人相恋。士人的相恋，还可以诉说；女子的相恋，却不可诉说。”
第六章写士兵的采薇经历：“采薇采薇，薇亦作矣。日归日归，岁亦莫止。”士兵采薇充饥，薇菜已经采完了。他日复一日地采薇，年复一年地回乡。
第七章写士兵的思想感情：“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫知我哀。鹿鸣呦呦，我闻之而有喜。”士兵再次重复了第一、二、三章的内容，表达了他对战争的厌恶和对和平的向往。
第八章写士兵的结局：“采薇采薇，薇亦尽矣。子归子归，父兮生我，母兮鞠我。拊我畜我，长我育我，顾我复我，出入腹我。欲报之德，昊天罔极！”士兵采薇采尽了，他终于回到了家乡。他想到父母的养育之恩，他想要报答父母的恩德，但是昊天无边无际，恩德不可报答。
《采薇》是一首反映战争给人民带来苦难的诗篇。它通过一个士兵的经历，揭露了战争的残酷和非正义性，表达了人民对和平的向往。
除了《采薇》之外，《诗经》中还有许多其他著名的诗歌，如《关雎》、《蒹葭》、《桃夭》、《鹤鸣》、《伐檀》、《硕鼠》、《氓》、《七月》、《东山》、《无衣》等。这些诗歌都是中国古代人民生活和思想的反映，具有很高的文学价值和历史价值。
《关雎》是一首爱情诗，它以鸟鸣来比喻男女之间的爱情：“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。”这首诗表达了对美好爱情的向往。
《蒹葭》是一首思乡诗，它以蒹葭来比喻思念远方的人：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”这首诗表达了对故乡和亲人的思念之情。
《鹤鸣》是一首战争诗，它以鹤鸣来比喻战争的残酷：“鹤鸣于九皋，声闻于野。鱼在在藻，其鬐在蒲。”这首诗揭露了战争给人民带来苦难。
《伐檀》是一首劳动诗，它以伐木来比喻劳动者的勤劳：“坎坎伐檀兮，寘之河之干兮。河水清且涟漪兮，美目盼兮，素士祁兮。”这首诗表达了对劳动者的赞美。
《氓》是一首叙事诗，它讲述了一个女子被丈夫抛弃的故事：“氓之蚩蚩，抱布贸丝。匪来贸丝，来即我谋。送子涉淇，至于顿丘。匪我愆期，子无良媒。将子无怒，秋以为期。”这首诗揭露了封建婚姻制度对妇女的压迫。
《七月》是一首农事诗，它以七月份农忙的景象来反映人民的生活：“七月流火，九月授衣。春日载阳，有鸣仓庚。女执懿筐，遵彼微行。夙兴夜寐，靡有朝矣。”这首诗反映了人民辛勤劳作的生活。
《东山》是一首隐逸诗，它以东山来比喻隐居生活：“东山高兮，其草青青。隐居东山兮，优游而乐。”这首诗表达了对隐居生活的向往。
《无衣》是一首战争诗，它以无衣来比喻士兵的困苦：“岂曰无衣，与子同袍。王于兴师，修我戈矛。与子同仇，岂曰无衣。”这首诗表达了士兵对战争的厌恶和对和平的向往。
《诗经》中的诗歌都是中国古代人民生活和思想的反映，具有很高的文学价值和历史价值。这些诗歌不仅为我们提供了丰富的历史资料，也为我们留下了宝贵的精神财富。