别韦洵美诗是唐代诗人韦应物于贞元五年(789年)二月任苏州刺史时，因家乡有亲丧而作的诗。原诗是：
送汝岭外去，空阔绿萝村。
借春作暑日，用雨代凉风。
路远莫致酒，书迟聊寄情。
相思故人别，断绝未行人。
韦应物在诗中描写了送朋友去岭南（今岭南地区）的依依不舍之情。他使用借春作暑日，用雨代凉风来描写岭南的炎热，借此告诉朋友岭南生活不容易，要多保重；同时，他感叹两人相思只能通过书信来寄托，表达了对朋友的深切思念。
以下是别韦洵美诗的详细解释：
送汝岭外去，空阔绿萝村。
这一句诗中的“汝”指韦应物要分别的朋友，姓韦名洵美。诗人一开篇就说要送朋友去岭南，岭南在当时是比较荒凉的地方，而岭南的绿萝村更是人烟稀少，环境清苦。清旷的绿萝村中，韦应物与韦洵美依依惜别，道出了世事的无常和人生的离合聚散。
借春作暑日，用雨代凉风。
这一句诗是说韦应物担心朋友去岭南后会不适应当地的气候。岭南地区气候炎热，韦应物希望朋友能够借春日的温暖来抵御暑日的炎热，用雨水的凉爽来代替凉风的习习。
路远莫致酒，书迟聊寄情。
这一句诗是说因为岭南路途遥远，韦应物无法送朋友酒水，只能通过书信来表达自己的思念之情。韦应物希望朋友能够理解自己的苦衷，不要因为自己不能送酒水而感到失望。
相思故人别，断绝未行人。
这一句诗是说韦应物与朋友分别后，他非常思念朋友，但因为路途遥远，他无法与朋友相见。韦应物觉得自己与朋友的联系就此断绝，就像断了线的风筝一样，不知何去何从。
别韦洵美诗是韦应物的代表作之一，诗中表达了他与朋友的深厚友谊以及对朋友的深切思念。