云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。
茶者，南方之嘉木也。一尺二尺乃至数十尺，其叶常碧，冬夏不凋。可制茶，饮之使人神爽。
《茶经》是我国第一部关于茶叶的专著，也是世界上第一部关于茶叶的著作。书中，陆羽详细介绍了茶叶的种植、采摘、加工、饮用等各个方面的情况。他还对茶叶的品质进行了评价，认为“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。
山中天子爱，万国尽服膺。采采新成后，惟与辣谁争。光辉耀金谷，香馥动玉京。扬子江中水，清寒不可饮。
这首诗是白居易写给唐德宗皇帝的，赞美了茶叶的高贵品质和神奇功效。诗中，白居易说茶叶是山中天子所爱，万国都臣服于它。当新茶采摘完成后，它与其他草木相比，就好似辣椒与其他蔬菜一样，独一无二。茶叶的光辉照耀着金谷，香气飘动着玉京。扬子江中的水，清寒不可饮用，但经过茶叶的浸泡，却变得甘甜可口，沁人心脾。
活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻香浪起，松风忽作韵声鸣。蒙茸出芽须待江南，矮纸斜行须更精。
这首诗是苏轼描写用汲江水煎茶的情景。诗中，苏轼说，煎茶需要用活水和活火，最好是在钓石附近取水。用大瓢将泉水注入春瓮，用小杓将江水注入夜瓶。雪乳沸腾，香浪翻滚，松风吹拂，韵声鸣鸣。最好的茶叶产自江南，用矮纸斜行书写的诗文，更能体现出茶叶的清香和韵味。
岭南瘴海蛮烟阔，茗出西山跨翠螺。日铸黄金珠百斛，春融江雨膏上坡。
这首诗是杜牧描写西山茶叶的诗。诗中，杜牧说，岭南瘴海蛮烟阔，西山出产的茶叶，跨越翠螺峰。每一天，茶农们采摘到的茶叶，价值百斛黄金，珍珠。春天里，茶叶在江雨的滋润下，膏油上坡。