韩红的《寒食》写于北宋哲宗元祐元年（1086年），当时韩红正任陕西延安知府。这首词记叙了作者在寒食节期间所见所感，表达了对穷苦人民的同情和对太平盛世的向往。
寒食节是中国的传统节日，相传起源于春秋时期晋文公悼念介子推的故事。寒食节期间，人们禁火冷食，以示哀悼。
北宋哲宗元祐元年（1086年），韩红被贬为陕西延安知府。延安地处偏僻，经济落后，人民生活贫困。寒食节期间，韩红看到许多穷苦人民露宿街头，饥寒交迫，十分同情。他写下这首《寒食》词，表达了自己的哀怜之情。
《寒食》是一首七言绝句，全诗如下：
《寒食》山寺桃花始盛开，长洲杨柳未飞絮。
楼台上下叹珠帘，万井梧桐生暮烟。
首句写山寺中的桃花已经盛开，长洲上的杨柳还没有飞絮。这是春天来临的景象，但作者却无心欣赏，反而叹息珠帘下的楼台。这说明作者心情沉重，为穷苦人民的命运担忧。
次句写万井梧桐生暮烟。这是傍晚的景象，暮色苍茫，梧桐树上冒出炊烟。这说明穷苦人民正在为晚饭而忙碌，但他们却连温饱都难以解决。
三句点明了寒食节的习俗：“楼台上下叹珠帘”。楼台上的珠帘原本是用来遮挡风沙的，但现在却成了人们叹息的工具。这说明人们在寒食节期间心情低落，为穷苦人民的命运而担忧。
四句写万井梧桐生暮烟。这是傍晚的景象，暮色苍茫，梧桐树上冒出炊烟。这说明穷苦人民正在为晚饭而忙碌，但他们却连温饱都难以解决。
全诗通过对寒食节期间所见所感的描写，表达了作者对穷苦人民的同情和对太平盛世的向往。