寒食节期间，人们禁止生火做饭，只能吃寒食，即前一天做好的熟食。这一习俗一直延续到唐朝，才逐渐改变。唐朝诗人杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”这首诗中的“清明”指的正是寒食节。
寒食节的诗中，除了表达对介子推的哀思外，还常常寄托着诗人自己的身世感慨。杜甫在《寒食》一诗中写道：“寒食又到柳枝新，泪洒江天暗不春。白发生涯浑似梦，残年风味尽成尘。酒醒独对夜窗月，桐落空山了此身。短笛一声人不见，暮云深处是渔村。”这首诗中，诗人流露出对人生短暂、世事无常的感叹。
寒食节的诗中，还常常有对春天景色的描写。孟浩然在《寒食望江南》一诗中写道：“寒食江南草木香，二月春风似酒强。竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”这首诗中的“寒食江南草木香”一句，写出了早春时节江南草木吐芳，百花盛开的景象。“二月春风似酒强”一句，写出了春风和煦，令人陶醉的感觉。“竹外桃花三两枝”一句，写出了春日桃花盛开的景象。“春江水暖鸭先知”一句，写出了春江水暖，鸭子先知的感觉。这首诗中，诗人通过对春天景色的描写，表达了对春天的喜爱之情。
寒食节的诗，是中华传统文化的重要组成部分。这些诗歌不仅表达了诗人对介子推的哀思，也寄托了诗人自己的身世感慨，还描写了春天美丽的景色。这些诗歌对后世产生了深远的影响，至今仍为人传诵。