《寒食》是中国唐代诗人杜牧的诗作，写于唐宣宗大中十二年（公元858年）寒食节时。这首诗通过对寒食节习俗的描写，抒发了诗人对国家兴衰的感慨。
清明节的前一天，天气晴朗，阳光明媚，但人们却在寒食节期间禁止生火做饭，只能吃冷食。诗人杜牧独自一人来到郊外，看到家家户户都关门闭户，冷清萧条。他感到非常悲伤，不禁感叹：“江上一层烟草，水光接天无涯。”这首诗充分展现了寒食节的冷清和萧索，以及诗人内心情感的复杂和变化。
寒食节是中国古代的传统节日，相传起源于春秋时期晋文公悼念介之推的忠义之举。寒食节期间，人们禁止生火做饭，只能吃冷食，以示对介之推的悼念。杜牧写这首诗时，正值唐朝中后期，国家衰弱，藩镇割据，社会动荡不安。诗人对国家的现状感到非常担忧，因此借寒食节这一特殊的日子，抒发了自己的忧国忧民之情。
这首诗中，诗人运用丰富的想象力，创造了一些生动形象的画面。例如，“一城山色皆青黛”一句，诗人将城市的山色比喻成青黛，突出了春天的秀丽。又如，“清明无火食，寒食独悲哀”一句，诗人通过对寒食节习俗的描写，表现了诗人内心情感的变化，也暗示了国家衰落的悲哀。
这首诗中，诗人抒发了对国家兴衰的感慨，以及对人民疾苦的同情。诗人对寒食节习俗的描写，也体现了他对传统文化的热爱和对美好生活的向往。
这首诗在中国诗歌史上占有重要地位，是唐诗中不可多得的佳作。诗歌的语言清新淡雅，意境深远，对后世诗歌创作产生了深远的影响。