鸡蛋打油诗是指唐朝诗人杜甫的《赠蜀僧闾丘师兄》。这首诗描述了当时蜀中贫困的经济状况，以及当地百姓的艰难生活。
杜甫在《赠蜀僧闾丘师兄》中写道：“鸡蛋打油煎作饼，蜀人奇食宁知么？”这句诗的意思是，四川人为了生存，把鸡蛋打在油里煎成饼来吃，这样的吃法在其他地方的人看来都是很稀奇的。
当时，蜀中贫困到什么程度呢？杜甫在诗中写道：“岁荒草木尽，刈茅充粮糗。”意思是，蜀中连草木都吃光了，人们只好割茅草来充饥。
在这样的情况下，鸡蛋打油自然就成了蜀人稀奇的美食了。
鸡蛋打油诗的意思是，蜀中贫困到连鸡蛋都舍不得吃，人们只好把鸡蛋打在油里煎成饼来吃，这样的吃法在其他地方的人看来都是很稀奇的。
这首诗反映了当时蜀中贫困的经济状况，以及当地百姓的艰难生活。