王安石咏梅写的是梅花。
梅花是中华民族的传统名花，自古以来一直受到人们的喜爱和赞美。梅花的花朵娇嫩艳丽，具有很高的观赏价值。梅花的枝干虬曲多姿，极具艺术美感。梅花的香气清幽淡雅，沁人心脾。梅花的品格坚韧不屈，不怕严寒，是中华民族精神的象征。
咏梅诗中的诗句有：
墙角数枝梅，凌寒独自开。
遥知不是雪，为有暗香来。
梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。
梅花香自苦寒来。
咏梅诗中的诗句表达了对梅花高洁品格的赞美之情，也表达了作者对梅花坚韧不屈精神的钦佩之情。诗句通过对梅花外形、气味、品格的细致描绘，将梅花的精神品质表现得淋漓尽致。诗句中还流露出作者对梅花的喜爱之情和对美好未来的向往之情。