雪梅，即雪中盛开的梅花，也泛指在寒冷的冬季中盛开的梅花。梅花是中国的传统名花，素有“花中君子”之称，因其在寒冬腊月中傲雪怒放，坚贞不屈，深受人们的喜爱。
雪梅在中国的传统文化中有着丰富的象征意义，主要有以下几个方面：
坚贞不屈：雪梅在风雪中盛开，顽强坚韧，被视为坚贞不屈的象征。
高洁雅致：雪梅在寒冬中绽放，洁白无瑕，被视为高洁雅致的象征。
吉祥如意：雪梅在新年之际盛开，象征着吉祥如意，好运连连。
春天的使者：雪梅在冬季盛开，被视为春天的使者，预示着春天的到来。
雪梅在中国的诗词歌赋中经常出现，历代诗人墨客为雪梅写下了许多脍炙人口的诗篇，赞颂其坚贞不屈、高洁雅致的品格。
王安石《梅花》：“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”
陆游《卜算子·咏梅》：“驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。”
赵孟頫《水仙雪梅诗》：“冰肌玉骨自清香，冷艳幽姿更断肠。岂是凡花能比拟，凌寒独自开芳。”
雪梅不仅在诗词歌赋中经常出现，在现实生活中也有着广泛的运用。
梅花的药用价值：梅花不仅观赏价值极高，还有很高的药用价值。梅花的花、叶、根、果实都可以入药，具有清热化痰、抗菌消炎、活血化瘀等功效。
梅花的经济价值：梅花的花、叶、根、果实都可以加工成各种产品，具有很高的经济价值。梅花的花可以制成梅酒、梅汁、梅干等食品；梅花的叶可以制成梅叶茶；梅花的根可以制成梅根酒；梅花的果实可以制成梅脯、梅干等食品。