以诗换酒的典故最早出自唐代诗人李白的诗作《将进酒》，原文如下：
君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
李白在《将进酒》中写道：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”意思是：我将名贵的五花马和千金裘都拿去换美酒，与你一起一醉方休，消解万古的愁绪。
李白在此诗中极力抒发了自己对人生的豪迈与旷达。他认为，人生在世，应该及时行乐，不要让金樽空对皎月。他愿意用自己的珍宝换取美酒，与朋友们开怀畅饮，消解万古的愁绪。
“以诗换酒”的典故流传至今，成为一种文化符号，象征着诗人豪放不羁、洒脱旷达的精神。