饮酒诗是中国传统文化诗词歌赋的重要组成部分，在中国古代的文学史上有着悠久的历史，从先秦时代到唐宋元明清，都有大量的饮酒诗传世。饮酒诗的内容广泛，或抒发个人情感，或咏叹人生哲理，或反映社会现实，或描写自然风光，其中不乏脍炙人口的名篇佳作。
>“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”
>“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回？君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪？人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。”
>“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”
>“主人群坐拥千金，浩然气足吞牛斗。一饮一斗百忧去，再饮一杯百万富。三杯下肚奔九霄，擒龙捉虎若笑谈。醉后天门开日月，壶觞飞旋洒云霓。”