这句话出自唐代诗人唐寅的诗《桃花庵歌》，全诗如下：
桃花庵里桃花仙，桃花庵下桃花源。
种桃道士归何处，前度刘郎今又来。
桃花流水窅然去，别有天地非人间。
庐山烟雨浙江潮，未必胜我故乡好。
诗中，“诗是梅花我是仙”这句话是诗人唐寅用梅花比喻自己，表达自己出淤泥而不染，高洁傲岸的品格。
唐寅，字伯虎，号六如居士，是明代著名的画家、诗人，与沈周、文徵明、仇英并称为“吴门四家”。
唐寅一生才华横溢，风流洒脱，但命运坎坷，科举不第，仕途不顺，一生饱尝世态炎凉。
在诗中，唐寅将自己比喻成梅花，因为他与梅花一样，出身卑微，却能出污泥而不染，在逆境中依然保持高洁傲岸的品格。
梅花是中国的传统名花，自古以来就深受文人墨客的喜爱。梅花的花语是坚强、高洁、傲岸、不屈，象征着中华民族不屈不挠、奋发向上的精神。
唐寅用梅花来比喻自己，不仅表达了自己对高洁品格的向往，也表达了自己对美好生活的追求。