七步诗中的煎，是指在规定的时间内，即七步之内，做出能令妻子回心的诗。
七步诗，又名《赠别妻》，是三国时期曹植所作的一首诗。这首诗是曹丕逼迫曹植七步成诗，否则就要处死他。曹植在规定的时间内，做出了一首感人至深的诗，感动了曹丕，曹丕也因此放了他。
诗的前面六句是曹植描写自己和妻子之间的恩爱之情。第七句“煎饼于灶下，持刀屡割之”，是说妻子在厨房里煎饼，她一边煎饼，一边用刀割饼，好像在割自己的肉一样。
这句诗中，“煎”字有两种解释：一种解释是，煎饼于灶下，表示妻子在做饭，这是妻子的职责。另一种解释是，煎，即煎熬，表示妻子在煎熬中，这是妻子的痛苦。
这句诗中，“屡割之”三个字，表示妻子在不停地割饼。这三个字，写出了妻子的痛苦和绝望。
七步诗是曹植在曹丕的逼迫下，在规定的时间内做出的诗。这首诗感动了曹丕，也感动了后人。